パンで笑顔を届けたい　元陸上選手、長年の夢かなえる　伊那市で開業

　伊那市御園の向山俊勝さん（５１）が１５日、同市西町にパン店「ベーカリースリール」を開業する。長年パン製造会社に勤務し、いつか自分の店を持ちたい―との思いを２０年にわたって持ち続け、念願のオープン。向山さんは「ドキドキと不安でいっぱい。老若男女に食べてもらえるパンを作りたい」と話している。

　空き家を改修した約４０平方メートルの店内は、灰色の壁と木目調のカウンターの内装で、２５～３０種類のパンを並べる。フランスパンは２日間低温発酵させ、使用する県産小麦の香りを引き立たせる。食パン「パン・ド・ミ」は耳はカリッと、中はもっちりとした食感だ。

　同市出身の向山さんは陸上の元実業団選手。引退後、２４歳でパン製造の道に進んだ。「年齢や体力面からも今だ」と考えて昨年、３０代の頃からの夢だった独立を決意。伊那商工会議所などの支援を受けて創業計画書を練った。店名の「スリール」はフランス語の「笑顔」に由来。「うちのパンを食べたお客さんに笑顔や幸せを届けたい」と話している。

　午前９時半～午後５時。売り切れ次第終了。月曜と第３日曜は休み。問い合わせは同店（電話０２６５・９３・０５３３）へ。(2023年９月12日配信)