人気呼ぶ「千人塚バーガー」　コロナを逆手に　飯島

　飯島町七久保の千人塚公園のキャンプ場で提供されている「千人塚バーガー」が「本格的な味」と人気を博し、同公園の名物料理になりつつある。開発したのは、キャンプ場指定管理者の町民団体「紡縁社(ぼうえんしゃ)」の宮下正子さん（３６）ら。宮下さんは今年３月まで伊那市内で飲食店を営んでいたが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で閉店を余儀なくされた。キャンプ場の仕事に専念する中で取り組んだ挑戦が実を結び、地域の住民も買い求めている。

　パンの部分は自家製で、生地をしっかり練った後にオーブンで２回焼き、カリッとさせた。粗びきの豚肉に牛ひき肉と牛脂を合わせた香ばしいパティと、中川村で無農薬野菜を育てる大島農園のリーフレタスなどを挟んでいる。１個税込み７６０円。

　宮下さんは和食を基本にした店を閉じた後、２０１９年から携わっていたキャンプ場の仕事に専念することを決めた。名物料理を作ろうと試行錯誤する中で、自身の店では扱っていなかったバーガーを考案。今年の大型連休明けに提供を始め、多い日は３０個ほど売れたという。

　地元の小学生や子ども連れの母親グループもバーガーを食べに来るといい、宮下さんは「お年寄りが気に入って再び買いに来てくれた時はうれしかった」。キャンプ場は週末、公園内の城ケ池で遊べるＳＵＰ（サップ＝スタンドアップパドルボード）やテントサウナの利用客でにぎわっているが、地域の人も気軽に立ち寄れるキャンプ場になればいい―と願っている。バーガーは午前１１時～午後３時に販売している。(2021年９月22日、信濃毎日新聞)

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信濃毎日新聞社

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