もち麦パンケーキ　売れ行き好調　麻績の住民ら

　麻績村の遊休農地を活用した村おこしなどに取り組む住民組織「麻績村サポーターＯＭＩＭＯ」や村内の飲食業者が、村で栽培した「もち麦」を使い、パンケーキやおやきを商品化して販売する取り組みに力を入れている。もち麦の多様な食べ方を発信して需要を伸ばし、生産拡大につなげたい考えだ。

　もち麦は大麦の一種。もちもちとした食感で食物繊維を豊富に含み、健康にいいと注目されている。ＯＭＩＭＯは２０１９年から遊休農地で栽培を開始。同年は１７０キロ、２０年と今年は６００キロを収穫し、村内外のスーパーや農産物直売所に出荷してきた。

　新たな食べ方を提案して販路を広げようと飲食業者と連携し、生産から商品化、販売まで一貫して取り組む６次産業化に着手。村営宿泊施設「シェーンガルテンおみ」のレストランは、もち麦粉で作ったパンケーキ（税込み４００円）を７月下旬に発売した。弾力と素朴な風味が特徴で、売れ行きも好調という。村内の合同会社「麻績おやきの会」は、もち麦粉の配合が１００％（同２６０円）と５０％（同２４０円）のおやき２種類を考案、秋以降に販売する。

　ＯＭＩＭＯの久保田芳永代表は「消費量が増えれば生産者も増える。遊休農地を減らすため、もち麦の魅力を商品を通して発信したい」と張り切っている。(2021年８月10日、信濃毎日新聞)

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信濃毎日新聞社

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